Tourisme durable, carbone & RSE - Focus clef verte

Cible

• Professionnels de l'hôtellerie et de l'hébergement touristique
• Responsables et chargés de mission en développement durable
• Directeurs et gestionnaires d'établissements touristiques
• Collectivités territoriales et offices de tourisme
• Acteurs de la restauration et des services associé
• Consultants et formateurs en tourisme durable

Prérequis

• Aucun

Objectifs

• Maîtriser les fondamentaux du développement durable ainsi que les enjeux énergie /climat spécifiques au tourisme
• Distinguer les différents labels durables dans le monde de l’hôtellerie et comprendre la singularité du label Clef Verte
• Comprendre la notion de RSE et être capable de l’adapter au monde de l’hôtellerie
• Comprendre son bilan carbone personnel et avoir un ordre de grandeur des émissions carbone
• Appliquer le développement durable dans mon hôtel en validant les critères Clef Verte

Modalités pédagogiques et évaluation

• Utilisation de méthodes pédagogiques expositives, interrogatives ou actives (tests, mises en situation, jeux de rôle…) permettant d’acquérir ou actualiser ses connaissances.
• Réalisation d’un quizz/QCM d’évaluation finale des connaissances
• Remise d’une attestation individuelle de formation
• Remise au stagiaire du support de formation
• Nos méthodes pédagogiques assurent l’acquisition et/ou l’actualisation des connaissances.

Programme écrit

Module 1 : Comprendre les enjeux du développement durable et du tourisme durable

Introduction : Maîtriser les fondamentaux du développement durable

• Identifier les principaux défis planétaires : énergie, ressources, biodiversité, pollution plastique.
• Définir le développement durable et intégrer les trois piliers fondamentaux (environnement, économie, société).
• Comprendre les Objectifs de Développement Durable (ODD) des Nations Unies (2015-2030).
• Expliquer les causes et conséquences du réchauffement climatique et des émissions de gaz à effet de serre.

Analyser les enjeux spécifiques au tourisme durable

• Maîtriser les chiffres clés du tourisme en France.
• Évaluer l'impact carbone du tourisme et identifier les leviers de réduction.
• Promouvoir les mobilités douces pour un tourisme plus responsable.
• Cartographier les bénéfices économiques, sociaux et environnementaux du tourisme durable.
• Démontrer le rôle du tourisme durable dans l'atteinte des ODD 2030.

Intégrer l'évolution réglementaire et les labels de l'hôtellerie

• Comprendre les motivations et les obligations réglementaires pour un établissement touristique.
• Décrypter les labels environnementaux : Ecolabel Européen, Clef Verte, Affichage Environnemental.
• Assimiler les fondamentaux du label Clef Verte (critères d'obtention, thématiques, réseau de partenaires).
• Identifier les bénéfices de la labellisation et suivre les évolutions du référentiel.

Module 2 : Appliquer le développement durable dans mon établissement

Structurer une démarche RSE efficace

• Définir la RSE et ses enjeux pour le secteur hôtelier.
• Comprendre le lien entre RSE et achats responsables.
• Maîtriser le cadre législatif et les obligations réglementaires.
• Identifier les labels RSE et les bénéfices d'une démarche engagée.

Réaliser un bilan carbone et mesurer son impact environnemental

• Participer à une conférence interactive MyCO2 pour analyser son bilan carbone personnel.
• Différencier les catégories d'émissions (scopes 1, 2 et 3) et comprendre leur impact.

Mettre en place une politique environnementale engageante

• Formaliser une politique environnementale alignée avec les critères Clef Verte.
• Sensibiliser et impliquer la clientèle à travers des actions concrètes (nudge marketing, communication positive).

Optimiser la gestion des ressources dans l'hôtellerie

Gestion de l’énergie

• Maîtriser les enjeux énergétiques du secteur CHR.
• Appliquer les principes de sobriété énergétique et la méthode Négawatt.

Gestion de l'eau

• Mettre en place un plan d'action pour une consommation responsable.
• Installer des équipements écoresponsables et sensibiliser la clientèle.
• Explorer les innovations : réutilisation des eaux grises et de pluie.

Gestion des déchets

• Piloter le tri 5 flux et respecter la réglementation sur les biodéchets.
• Adopter une stratégie Zéro Déchet et appliquer la règle des 5R.
• Réduire la pollution plastique et lutter contre le gaspillage alimentaire.

Optimiser les achats responsables et favoriser un cadre de vie durable

• Sélectionner des produits labellisés et écoresponsables.
• Choisir des alternatives durables pour l'entretien, les textiles et le petit déjeuner.
• Découvrir les innovations comme l'eau ozonée pour le nettoyage.
• Favoriser la biodiversité et améliorer le cadre de vie de son établissement.

Accéder aux aides et financements pour les établissements touristiques

• Identifier les dispositifs d'aides financières disponibles.
• Monter un dossier de demande de subventions pour financer ses actions environnementales.

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