Les techniques de vente en restauration

Cible

• Tout public

Prérequis

• Aucun

Objectifs

• Optimiser l'accueil client, maîtriser la prise de contact et créer un climat convivial
• Être capable de découvrir les besoins du client en identifiant les besoins réels et les motivations d'achat
• Être capable de construire un argumentaire de vente, en utilisant les techniques d’argumentation
• Connaître les types de vente additionnelle afin de proposer la plus adaptée
• Connaître les types de techniques pour conclure une vente
• Créer un scénario de vente qui utilise les techniques de vente et le mettre en pratique sous forme de sketch

Modalités pédagogiques et évaluation

• Utilisation de méthodes pédagogiques expositives, interrogatives ou actives (tests, mises en situation, jeux de rôle…) permettant d’acquérir ou actualiser ses connaissances.
• Réalisation d’un quizz/QCM d’évaluation finale des connaissances
• Remise d’une attestation individuelle de formation
• Remise au stagiaire du support de formation
• Nos méthodes pédagogiques assurent l’acquisition et/ou l’actualisation des connaissances.

Programme écrit

Assurer la prise en charge d’un client en face à face ou par téléphone

• Les fondamentaux de l’accueil physique, téléphonique et mettre en pratique les protocoles d’accueil
• Utiliser le vocabulaire de l’accueil
• Faire de notre image professionnelle, un facteur de réussite
• Connaître les codes de la communication verbale et non verbale
• La gestion des flux clientèle
• Mettre un climat favorable en entreprise

Découvrir les besoins clients

• Quelles sont les attentes de vos clients qui entrent dans votre commerce ?
• Identifier les typologies client
• Identifier les besoins réels et les motivations d’achat grâce au SONCASE
• Les 3 étapes des besoins (latent, exprimé, satisfait)
• Être en mesure de développer son écoute active et utiliser la reformulation
• Utiliser les questions ouvertes
• Le traitement d’une objection

Conduire un entretien de vente en face à face

• Connaître les 4 types de produits dans son commerce
• Identifier les étapes de la vente et avoir une bibliothèque prête pour y répondre
• Construire un argumentaire de vente (caractéristiques, avantages, bénéfice client et preuve
• S’affirmer face au produit

Identifier les différents types de ventes additionnelles

• Connaître les différents types de ventes additionnelles pour identifier celles qui sont dans le commerce et les mettre en pratique

Bien conclure une vente

• Mettre en pratique les différentes méthodes pour conclure une vente
• La prise de congé et une fidélisation efficace

Télécharger le programme