Faire de mon offre petit-déjeuner un véritable atout commercial

20 ans d'expérience
+ de 50 modules de formation
95 % de satisfaction en 2023 soit 720 stagiaires formés sur toutes nos formations
+ de 2000 personnes formées

La pédagogie INSAHO c'est :

50% de pratique,
30% d’échange entre pairs,
20% de théorie

Pas de cliché, que du concret ! INSAHO met en œuvre une pédagogie active qui place les apprenants au centre de leur apprentissage. Dans toutes nos formations, les compétences disciplinaires sont rehaussées par le développement d'autres compétences clés et essentielles : la créativité, la cohésion, l'esprit critique, la communication.

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Faire de mon offre petit-déjeuner un véritable atout commercial

100% de satisfaction en 2022, 5 stagiaires formés

Financement :

Plan de Développement des Compétences

Les + de la formation :

Enrichir sa boite à outils de bonnes pratiques
S'adapter aux évolutions de son métier
Gagner en performance

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En savoir plus concernant

^{les modalités le règlement intérieur l'accessibilité}

Cible Prérequis Objectifs Modalités pédagogiques & évaluation Programme écrit

Cible

Équipe de cuisine tous postes confondus
Fonctions attenantes : Réception, Direction d'hôtels, Responsable de restauration

Prérequis

Chaque stagiaire inscrit devra avoir travaillé pendant un minimum de 1 mois au service restauration d'un établissement hôtelier

Objectifs

Créer une offre petit déjeuner en adéquation avec mon établissement
Acquérir les clés d’un petit déjeuner réussi
Apprendre à mettre en valeur son offre dans son hôtel et sur les nouveaux canaux de communication et de distribution digital
Améliorer la satisfaction client

Modalités pédagogiques et évaluation

Utilisation de méthodes pédagogiques expositives, interrogatives ou actives (tests, mises en situation, jeux de rôle…) permettant d’acquérir ou actualiser ses connaissances.
Réalisation d’un quizz/QCM d’évaluation finale des connaissances
Remise d’une attestation individuelle de formation
Remise au stagiaire du support de formation
Nos méthodes pédagogiques assurent l’acquisition et/ou l’actualisation des connaissances.

Programme écrit

Créer une offre petit déjeuner « gagnante » : les clés d’un petit déjeuner réussi

Mettre en scène votre offre petit déjeuner
Définir une offre en adéquation avec les attentes de vos clients
Créer une identité de l’offre petit déjeuner en adéquation avec votre hôtel
Organiser son service petit déjeuner
Identifier vos standards d’accueil, de service et de suivi client

Miser sur la qualité de l’accueil et du service

Découvrir les attentes des clients en terme de service
Savoir anticiper son activité pour contrôler la qualité de son offre
Exercice pratique : accueillir et accompagner mon client

Gérer la profitabilité du service petit déjeuner

Calculer le coût matière du service petit déjeuner et définir le prix de vente et le coût de revient
Connaître les ratios et charges principales de l’exploitation du service petit déjeuner

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